长沙鱼拿酸菜鱼|小份酸菜鱼引发国民吃鱼热潮！

2022-03-11

   当今社会，随着餐饮消费群体的年轻化，中国餐饮市场也呈现出年轻化、快时尚化、个性化的混合形态，18-34岁用户已经成为餐饮消费的主力群体。而且，相比于以往餐饮消费习惯的不同，现如今94.7%的用户在进行消费决策时，他们更愿意为一道菜、一个品类而来。   单品爆款餐饮店之所以广受青睐，从消费端来看，源于单品消费的目的性消费强、决策成本低，体验感好。由此可见，品类细分、单品爆款的餐厅，更容易成为消费者们的首选，也必将是未来餐饮发展的一个热门趋势。   众所周知，单品爆款店作为一种新型的餐饮业态，在短短几年内迅速崛起，成为国内炙手可热的餐饮发展形式，以此形势为起点的新餐饮品牌也迅速遍布全国，比如火遍全国的黄焖鸡、麻辣烫、小龙虾品牌。   而近两年，随着消费者对酸菜鱼的重新认知，尤其是酸菜鱼进入快餐化进程，以“酸菜鱼&米饭”模式进入大众视野，酸菜鱼整个品类又在国内快速火爆起来。据百度指数剖析，酸菜鱼的搜索指数持续走高，由此可见，鱼拿酸菜鱼已经成为了当红炸子鸡。...

长沙鱼拿酸菜鱼， 创新小份酸菜鱼赢得市场！

2022-03-02

   从近两年的餐饮市场来看，酸菜鱼品类彻底火了。作为酸菜鱼快餐化品类的代表，鱼拿酸菜鱼如何在短短两年时间，快速杀出重围。依据爆款法则，不断进行品类细分、找准定位，鱼拿酸菜鱼蹿红并非偶然。1.品类细分，快餐化加持“国民菜”   目前，餐饮新生态圈正在重塑，“品类细分”成为了一个大趋势。“鱼拿酸菜鱼”加持传统“国民菜”——酸菜鱼，从大品类出发，细分品类，将酸菜鱼进行“快餐化”革新。此举不仅开创了酸菜鱼快餐化的先河，更是以一个品牌之力推动了酸菜鱼快餐的全面崛起，用快餐化助力了“国民菜”的重燃。2.爆款法则，瞄准“下饭”基因   打造一个爆款单品，对产品能力要求极高。鱼拿酸菜鱼品牌在传统酸菜鱼的基础上，推陈出新、打造爆款单品，推出了招牌无骨酸菜鱼、藤椒无骨酸菜鱼、番茄公举无骨鱼、香辣无骨水煮鱼等多种口味的单品。3.产品创新，用“小份”赢得大市场   在传统酸菜鱼出餐慢、分量大、有刺、吃不完容易浪费等弊端下，鱼拿酸菜鱼品牌率先对酸菜鱼进行了产品革新，打造出单品爆款的小份酸菜鱼。经过“小份制”后的酸菜鱼，不仅很好满足了年轻人1-2人就餐需求，也很好实现了“5分钟上餐”的快餐属性。小份更符合当下食客就餐需求和餐饮趋势变化，进而也就有更大的市场。...